Nel 1969 lo svizzero Karl Zyka chef con esperienze maturate nei migliori ristoranti di Parigi apre a Roma questo ristorante, proponendo le più classiche pietanze della cucina d'oltralpe. Stefano Cerasoni, appassionato della cucina e dei vini di Francia, lo affianca nel 1973,  arricchendo così con un’ampia e selezionata carta dei vini che conta con più di 800 etichette, una cucina  che utilizza prodotti ricercati e le migliori materie prime.

Le ostriche, i patè, il foi gras, la zuppa di cipolle gratinata, il soufflè di formaggio, le famose escargot alla Bourguignonne, i filetti, tra cui l’eccellente tartara preparata al tavolo e le fondute alla Bourguignonne e al formaggio, sono affiancate da selezionati piatti di mare tra cui la Bouillabaisse alla Marsigliese.

Dal 15 Novembre festa del Beaujolais Nouveau. Molti vini al calice e, su prenotazione servizio dopo teatro.