Restaurant Chez Paul

Broekhem 130, 6301 HL Valkenburg aan de Geul Toon telefoonnummer →

Chez Paul
Kenmerkend voor de menukaart van Chez Paul, is de voorliefde voor de keuken van de zon. Spontaniteit, geur en kleur en bovenal smaak zijn hier de kernwoorden.

Niet vreemd dat Zuid-Frankrijk en Italie nadrukkelijk invloed uitoefenen. De culinaire filosofie wordt bepaald door de versmarkt; hou het vooral herkenbaar en laat de mond oordelen. De kookstijl is licht; groenten en de zogenaamde ”vergeten groenten” worden niet verwaarloosd.

”C’est le ton qui fait la musique”
”Chez Paul, c’est la sauce qui fait la cuisine”; sauzen en dressings zijn hier heilig! Hier dus geen liflafjes, geen culinaire misleidingen, geen nadruk op trapezewerk qua presentatie en vooral geen kopieerwerk.
Het credo van Paul luidt: ”Er moet minimaal een vork in passen.”

Hij werkt voortdurend samen met locale producenten van een eerlijk product.
Paul Keijdener: ”Goed koken begint bij de kwaliteit en de originaliteit van de ingrediënten en de versheid ervan.”Het Zonnige Zuiden heeft uiteraard een voorname stempel op de kookstijl gedrukt. Hier beleeft u alvast een voorzetje op een ultiem vakantiegevoel; zeker bij zonnig weer serveren wij op het elegante zuidterras.
Het culinaire kalenderjaar bestaat uit 5 seizoenen, derhalve wisselt de kaart per seizoen, de menu’s worden gedicteerd door het marktaanbod.

Met speciale wensen wordt uiteraard rekening gehouden en kunt u altijd met de chef zelf bespreken. Wijn-spijs combinaties worden op maat besproken, ook voor grotere gezelschappen.
116 recensies
Schrijf een recensie → Bekijk alle 116 recensies →
Eten
Service
Sfeer
15 bezoekers zouden dit restaurant aanraden!
"Super"
zondag 06 april 2014

Heerlijk gegeten in een setting waar je je zowel een gewaardeerde gast als thuis voelt. Een absolute aanrader!

José
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"wauw"
woensdag 26 maart 2014

wauw wauw en nog eens wauw
geen woorden voor
www.food-and-wine.nl

silvia
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"Super ervaring"
dinsdag 25 maart 2014

Donderdag 20 maart met z'n tweetjes gegeten in het ouderlijk huis van Paul. Vanaf begin tot eind geweldig genoten! Ontvangst was zeer vriendelijk. Drie amuses waarvan je meteen weet dat het een culinair hoogstaande avond wordt. Vier-gangen menu genomen met wijnarrangement. Beide echt ontzettend lekker; de wijnen sloten prima aan op het menu en Paul en zijn vrouw wisten bij alle wijnen een mooi stukje geschiedenis te vertellen. Het menu was heerlijk. Kortom: superlatieven schieten tekort. Hier moet u gegeten hebben als u in de buurt bent!

Bas en Michelle
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
""
dinsdag 25 maart 2014

Hartelijke ontvangst en prachtige gerechten. Een echt familliebedrijf en prima sfeer met pesoonlijke aandacht voor de gasten.

Peter en Nanny Spronck
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"restaurantweek"
maandag 24 maart 2014

Wir waren sehr zufrieden und werden bestimmt noch öfter bei Ihnen essen.
Alles war stimmig, wir verlebten einen schönen, entspannten Abend.

Gabriele Stelter
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"nn"
zondag 23 maart 2014

Ook deze keer hebben wij weer voortreffelijk gegeten.
De ambiance, bediening en ontvangst was uit de kunst.

Karel Diesbergen
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"Johanna"
donderdag 20 maart 2014

Geweldige avond!

Johanna
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"Bijzonder gezellige avond"
dinsdag 18 maart 2014

Een bijzonder gezellige avond. Bij binnenkomst verwelkomt door de gastvrouw Marion. Aan tafel gezeten werden we ook verwelkomt door Chef Paul zelf. Vrij snel voorzien van een drankje, lekker knapperige broodjes en vervolgens kregen we zoals Chef Paul dit noemde een klein "mondvermaak". 3 kleine heerlijke gerechtjes om mee te starten. Hierna keuze uit 3- of 4-gangen menu. Gekozen voor alle 4 de gangen. Achteraf zouden 3-gangen genoeg zijn geweest, de porties waren meer dan ruim voldoende.
Alle gerechten heerlijk, mooi gepresenteerd en met heel veel zorg bereid.
Al met al een zeer smaakvol geheel en voor ons een zeer gezellige en complete avond. Wanneer we weer eens in Valkenburg zijn komen we graag nog eens terug.

M. Kouwelaar
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
""
maandag 17 maart 2014

Een mooi en sfeervol familiebedrijf met op alle fronten passie en vakmanschap als drijfveer om de gasten een - letterlijk - heerlijk verblijf te kunnen bieden. Uitleg van spijs en drank is oprecht en deskundig, waardoor je meegenomen wordt in de keuzes die men maakt ten aanzien van producten, bereidingswijzen en wijnkeuze. we kijken terug op een avond waar genieten het hoofddoel was.

Rudi Videc
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
"Top en een ontdekking"
zondag 16 maart 2014

Geweldige ontdekking en prachtig te zien hoe een hele familie zo er voor gaan! Top hoe de kinderen er in mee gaan.

De Zeeuw
Aanrader!
Eten
Service
Sfeer
Schrijf een recensie → Bekijk alle 116 recensies →
(Advertentie)
Banner02