Roberto's restaurant

In het stadsdeel de Zuid van Amsterdam bevindt zich restaurant Roberto's, geniet hier van de authentieke Italiaanse gerechten en mooie sfeer. 

In Roberto’s Restaurant in Hilton Amsterdam herleeft het begrip ‘klassiek Italiaanse gastronomie’. In een oogstrelende setting worden de gasten verwelkomd via de nieuwe, eigen entree en fraaie loungebar. Sinds de metamorfose waant de gast in Roberto’s zich in het elegante Italië van de jaren ’50 en ’60. In het interieur domineren een open haard, palissanderhout en messingdetails, marmer in combinatie met donker parket, comfortabele witleren stoelen en tafels met strak wit linnen opgedekt. De prachtige zwart-wit foto’s van Sem Presser versterken de authentiek Italiaanse sfeer. 

Authentiek Italiaans is ook het menu. Roberto Payer, directeur van Hilton Amsterdam en naamgever van het restaurant, houdt van de pure Italiaanse keuken. De seizoenen bepalen de a la carte gerechten en menu’s, bereid op basis van oorspronkelijke receptuur en voorzien van de eigentijdse signatuur van Executive Chef Franz Conde. Maar ook de klassiekers ontbreken niet op de uitgebreide menukaart, zoals de originele carpaccio
van Harry’s Bar in Venetië, gegrilde lamskoteletjes met een Sardijnse fregolasalade en panna cotta met in twaalf jaar oude balsamico gemarineerde aardbeien.

Gastheer Antonino Ballarino, al 17 jaar een vertrouwd gezicht in Roberto’s, is als Italiaans Sommelier verantwoordelijk voor de originele wijnkaart. Behalve alle 35 Italiaanse DOCG’s, waaronder de top van de Italiaanse kelderwijnen, staan er  verrassende, vaak onbekende streekwijnen van inheemse druivensoorten op. Daarnaast is er keuze uit meer dan twintig aantrekkelijk geprijsde open wijnen.

Het nieuwe á la carte concept bestaat uit zowel vriendelijk geprijsde als exclusieve gerechten. Roberto’s Restaurant serveert een wekelijks wisselend tweegangen lunchmenu voor € 29,50 en een driegangen dinermenu voor € 32,50.

Dit restaurant serveert mineraalwater van S. Pellegrino en Acqua Panna