La Rosetta

Il pesce a Roma si mangiava, da sempre, solo il Venerdì, tranne che al ristorante La Rosetta. Carmelo Riccioli, padre del piccolo Massimo, nel 1966 decise di essere il primo che, il pesce, voleva servirlo ogni giorno. Nel 1980 Massimo Riccioli diventa proprietario e Chef Patron de La Rosetta e grazie alla sua passione e all’estero delle sue infinite ricette, le cucine, i tavoli e il personale del ristorante sono divenuti un assoluto punto di riferimento e ispirazione per i cultori del pesce più fresco della città.

La ricetta segreta di una serata speciale e di momenti indimenticabili si può gustare ogni volta che si entra nell’atmosfera elegante del ristorante respirando i suoi profumi e, insieme, la sua storia.

Chef Massimo Riccioli

Se la fama e i riconoscimenti al talento eclettico di Massimo Riccioli non parlassero di per sé, per descriverlo basterebbe parlare del suo amore per la cucina. Ognuno dei suoi piatti ha un carattere unico e passionale, come una riuscita opera d’arte.

Sin dalla sua infanzia Massimo ha osservato i suoi genitori Carmelo Riccioli e Romana Coltella, dedicarsi con curiosità, maestria ed esperienza alla cucina marinara e ne ha tratto preziosi insegnamenti. L’arte culinaria, patrimonio di famiglia, ha sempre fatto parte della vita di Massimo finché egli ne è divenuto maestro.