Acquolina Hostaria in Roma

Situato nel cuore di Collina Fleming, il Ristorante Acquolina gioca con piatti di pesce e con alcuni classici della cucina di Roma, rivisitati in chiave ittica.

'Al mare si pesca, non si fa la spesa' è la risposta che un vecchio pescatore di Anzio diede ad una cliente che gli chiedeva tutti I giorni gamberi e sogliole. In mezzo al trambusto del porto questa frase non sfuggì a quattro amici ed influenzò profondamente il loro progetto di un ristorante di pesce. Da questo ed altri aneddoti, nasce Acquolina Hostaria in Roma, un giovane ristorante (apertura Giugno 2006) frutto di tante altre passeggiate, molte mangiate, su e giù per i litorali Italiani.

Gli amici in questione sono: Giulio Terrinoni e Angelo Troiani, ai quali si sono presto aggiunti i fratelli Giuseppe e Massimo Troiani. Tutti accomunati dall'incessante ricerca di piaceri vecchi e nuovi che l’infinita tavolozza di sapori sa riservare.

Acquolina è anche una scuola di cucina che ha per docenti chef e professionisti che insegnano, nelle più prestigiose scuole eno-gastronomiche nazionali sia a livello professionale che amatoriale.

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