Antica Pesa

Antica Pesa, un Ristorante con un importante storia, oggi locale curato e attento, meta d’obbligo delle star hollywoodiane di passaggio a Roma.

Il nome del ristorante è un omaggio alle antiche origini di questo locale che nel XVII sec fungeva appunto da ‘pesa’, divenuta poi agli inizi dell’800 una locanda, dove si narra alloggiarono Garibaldi e i suoi eroici combattenti durante le battaglie di Porta san Pancrazio e del Gianicolo nel 1849. Trasformato in ristorante nel 1922 da nonna Anita, l’Antica Pesa è oggi motivo di orgoglio per la quarta generazione della famiglia che ne continua la tradizione con rinnovata passione.

L'ideazione dei nostri piatti segue due linee guida fondamentali:la rivisitazione di ricette tradizionali della cucina romanesca, o l'elaborazione di prodotti tipici stagionali attraverso ricette che ne esaltino le qualità.

Ciò presuppone un'attenta ricerca e una selezione qualitativa dei prodotti che più rappresentano il nostro territorio e la nostra cultura gastronomica, come i celebri carciofi, l'abbacchio, la ricotta o le zucchine  romanesche, altri meno conosciuti, come la salsiccia di Monte San Biagio, la Lenticchia di Onano che risale ai tempi degli etruschi, il Caciofiore, formaggio preparato con latte ovino e la Marzolina, formaggio DOP prevalentemente di capra.

Al Ristorante Antica Pesa sono stati assegnati da "Le guide de l'Espresso" il premio Kettmeir per «Cantina dell'Anno», ed il premio "Wine list Award" da le guide del Gambero Rosso.

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