夏宮由總廚李強師傅帶領下，以精湛的廚藝烹調出各款珍饈百味。夏宮的菜譜包羅各式廣東名菜珍品，每天巧製精美點心小菜，讓食客大快朵頤。於2004年，夏宮更獲選為HOTELS雜誌年度最佳酒店餐廳之一。

夏宮的室內設計特色是以傳統揉合現代感，細緻的木刻配以古雅的屏風及國畫、富麗堂煌的歐洲水晶燈襯以黑、金色的典雅傢私、選用日式優質瓷器餐具等。最重要的是餐廳設計藍本均參照北京夏宮的特色而建，甚見心思。