m.a.x. concepts旗下的Pearl on the Peak是美心集團及m.a.x. concepts的旗艦店。Pearl on the Peak座落在山頂凌霄閣；全店以高雅簡潔的設計，寬敞舒適；食客更可從寬闊的落地玻璃，飽覽維港兩岸的景色。Pearl on the Peak的概念是從澳洲墨爾本引入香港，而獲得Chef of the Year 2005的 Geoff Lindsay將會為這間以創新國際美食的時尚餐廳擔任顧問廚師。