Michel Rostang

Michel Rostang : famille au service de la gastronomie depuis cinq générations. Michel, installé depuis août 1978, rue Rennequin (17ème), reçoit une première étoile en 1979, une deuxième en 1980.

Michel Rostang aime marier la cuisine créative et la grande cuisine bourgeoise. Il célèbre l’union entre le cuit et le cru, le croquant et le moelleux, la terre et la mer et met à l’honneur tous les terroirs avec une prédilection pour le Lyonnais, la Savoie et la Provence au fil d’une cuisine élégante et agréable.

Quatre grands thèmes rythment les 4 saisons : l’Automne avec les cèpes, la truffe blanche et le gibier, l’Hiver avec la truffe noire (mélanosporum) et les légumes oubliés, le Printemps avec les asperges vertes, le homard et les légumes nouveaux et l’Eté avec les asperges violettes, les artichauts et les langoustines. Une étroite collaboration entre Michel Rostang et Alain Ronzatti, Chef Sommelier depuis 18 ans au restaurant, a permis d’étoffer l’une des plus prestigieuses caves. Plus de 1200 références de toutes les régions, avec un clin d’œil particulier à la Bourgogne et un regard sur les vignobles du monde. Une carte de collection composée de vieux millésimes la complète. Magnum de Château Latour de 1875 à nos jours.

De belles boiseries aux tonalités chaleureuses, des œuvres d’art subtilement intégrées, des compositions florales étonnantes : cette addition de petits détails confère un caractère d’exception au restaurant.