La Table du Lancaster

Surprendre, susciter le rêve... c'est aussi emmener ses hôtes vers d'autres voyages. Ces voyages, l'Hôtel Hospes Lancaster les propose à travers la cuisine de Michel Troisgros et de son talentueux Chef Exécutif Fabrice Salvador.

La carte de la Table du Lancaster s'organise par thèmes autour des produits que Michel Troisgros affectionne pour leur vivacité, leur fraîcheur, leurs notes acidulées. C'est aussi l'occasion pour lui de faire la part belle à son âme voyageuse et d'évoquer les pays qui l'inspirent, en proposant une cuisine précise, nette et résolument contemporaine.

Pas d'entrée, plat, dessert dans l'ordre chronologique habituel mais une carte présentant des thèmes : le piquant des condiments et des épices, l'éclat des agrumes, la vivacité du vin et le mordant des vinaigres, la verdeur des légumes, des herbes et des fruits, l'aigrelet des laitages... qui changent au fil des saisons.