L'Absinthe

L'Absinthe, le bistrot moderne par Caroline Rostang au coeur du quartier animé et décontracté de l'Opéra, un lieu chaleureux fait d'expériences culinaires audacieuses. L'Absinthe est un véritable champ d'expérimentations et de créativité. Un endroit où l'on tente, l'on ose, toujours pour surprendre et faire plaisir. C'est cet esprit particulier qu'a voulu insuffler Caroline Rostang avec son complice Yann Lainé : un vent "new-yorkais" sur la capitale française.

Ce n'est pas un mot en l'air de dire que Philippe Morel vous reçoit… Dès le seuil de l'Absinthe, on se sent tout de suite accueilli comme un privilégié. L'ambiance décalée, simple, est distillée avec beaucoup de délicatesse par tous les membres de l'équipe. Philippe Morel veille à ce que tout soit parfait, avec bonhomie et humour.

L'Absinthe, c'est "little New-York" à Paris ! Ambiance loft avec une décoration chinée. Au mur, des oeuvres d’art réalisées à partir de couverts anciens. Une gigantesque horloge orne la salle du rez-de-chaussée. Au premier, atmosphère claire, feutrée, très intime. Au sous-sol, un caveau pittoresque est privatisable.