Acquolina Hostaria in Roma

“Im Meer kann man nur fischen, wohl nicht einkaufen gehen“ lautete die Antwort eines Fischers aus der Küstenstadt Anzio einem Kunde, der täglich Krebse und Seezungen verlangte. Ein Satz voller Wahrheit, der trotz des Getümmels des kleinen Hafens, vier Freunden nicht entging und ihren Plan, ein Fischrestaurant zu eröffnen, sehr stark beeinflusste. Aus diesem und weiteren ähnlichen Anekdoten kam es zur Entstehung von  Acquolina Hostaria in Rom, einem jungen Restaurant (erst im Juni 2006 eröffnet), das das Ergebnis von vielen Spaziergängen und gutem Essen in den schönsten Umgebungen der italienischen Küste ist.

Die vier Freunde sind Giulio Terrinoni und Angelo Troiani, denen sich nach kurzer Zeit auch die zwei Brüder Giuseppe und Massimo Troiani anschlossen. Alle vier sind ständig auf der Suche nach neuen und alten Gaumenvergnügen, die die unendliche Vielfältigkeit der Geschmacksorten anbietet.

Acquolina ist auch eine Kochschule, in der Küchenchef und Professionisten lehren, die in den berühmtesten nationalen Wein- und Kochschulen, auf Amateuren- und Professionisten-Ebene,  tätig sind.