Antica Pesa

Tatsächlich bezeigt der Name dieses Restaurants seinem antiken Urspung Ergebehnheit: im XVII Jahrhundert diente dieses Gebäude tatsächlich als öffentliche Waage und wurde dann, am Anfang des XIX Jahrhunderts, zu einem Gasthaus, wo angeblich Garibaldi und seine heldenhaften Kriegskameraden während der Schlachten von Porta San Pancrazio und auf dem Gianicolo im Jahre 1849 beherbergten. “Antica Pesa” wurde im Jahre 1922 von Groβmutter Anita zu einem richtigen Restaurant gemacht und ist heute der Stolz der vierten Generation dieser Familie, die diese Tradition nun mit Leidenschaft und Hingabe fortsetzt.

Unserer Gerichte folgen zwei parallele Leitlinien: einerseits die Neuinterpetation der traditionellen Kochrezepte der römischen Küche, andererseits die Bearbeitung der typischen landwirtschaftlichen Produkten anhand von Rezepten, die deren Qualität am meisten hervorheben.

Dies setzt eine aufmerksame Suche und eine nach Qualität orientierte Auswahl der Produkte voraus, die unsere Gegend und unsere gastronomische Kultur am besten charakterisieren: die weit bekannten Artischocken, der Lammbraten auf römische Art, die römischen Zucchini und die “Ricotta”, ein ganz besonderer Frischkäse; dazu noch weitere, weniger bekannte Speisen wie die Wurst aus Monte San Biagio, die Linsen aus Onano, die auf das etruskische Zeitalter zurückgehen, und der Caciofiore, ein typischer, mit Schafmilch und Marzolina vorbereiteter Ziegenkäse.

Antica Pesa hat von "Le guide de l'Espresso" (Espresso Reiseführer) den Preis Kettmeier für die beste Weinkantine des Jahres  und den Preis "Wine list Award" seitens des Reiseführers “Gambero Rosso” erworben.