Rascasse staat voor Schorpioenvis, chef Erwin werkt graag met vis, maar ook vleesliefhebbers kunnen hier terecht.  Het restaurant opende begin zomer 2008; in een meer dan honderd jaar oud pand op de  baan van Kapellen naar Kalmthout. Erwin Denys maakt moderne bereidingen met smaakvolle ingrediënten en zoekt in zijn combinaties naar frisse contrasten en evenwicht. De smaak en versheid van de producten komen op de eerste plaats waarbij de seizoenen gerespecteerd worden.
Zijn vrouw Caroline zorgt voor een bijzonder vlotte en charmante bediening.