Vinkeles bevindt zich in de oude bakkerij die in 1787 was opgezet door de regenten. De bakkerij deed dienst tot 1811. Gasten kunnen nog steeds genieten van de authentieke ovens die tevoorschijn zijn gekomen bij de restauratie werkzaamheden.

Net zoals het design, combineert Executive Chef Dennis Kuipers in zijn menu het traditionele met het moderne. De gerechten die in het populaire Vinkeles worden geserveerd laten zien hoeveel Kuipers houdt van de traditionele Franse keuken. Hij combineert dit met de verste ingrediënten om zo een smakelijk en uniek menu te presenteren. Gebraden Anjou duif met cinq épices en gekonfijte bospeen, jus van het karkas met gedroogde abrikoos en Mousse van puur Caraïbe chocolade en koffiecouscous met gemarineerde mango en mascarpone sorbet zijn twee gerechten van zijn hand.