Restaurant‘Spelt’ verwijst naar een oud ambachtelijk broodsoort; naar kwaliteit en authenticiteit. Bij Spelt is er aandacht voor een goede maaltijd waar onze gasten de tijd voor nemen én krijgen om van te genieten. Aandacht voor het mooie en het goede, respect voor-, én de herontdekking van traditie vormen samen een unieke waarde: Spelt heeft oog voor de moderne tijd.

De menukaart van Spelt gaat met de seizoenen mee en heeft altijd een geheel eigen touch.

‘Spelt’ verwijst tevens naar het bekende spreekwoord over “de speld in een hooiberg vinden”. Het symboliseert de verborgen schat van het Spiegelkwartier; relatief kleine zaak die je moet kennen om het te vinden.